肝切除术是把肝脏的病患部位切除，比如肝肿瘤、肝外伤、肝脓肿、肝囊肿等，采用外科技术进行肝段、肝叶及半肝切除，保留足以维持功能的正常肝组织。肝脏切除术后的病人，还是以高蛋白、高维生素的低脂饮食为主，只有充足的能量才能够增进肝细胞的再生和修复。
肝切除后饮食食谱：
1、含优质蛋白质的食物，肝脏切除以后，病人就应该多补充一些含有优质蛋白质的食物，这是身体非常基础的一种营养物质。如果身体缺少蛋白质，就容易出现内分泌失调以及免疫力下降的情况，而且体力也会变得不好，患者恢复的速度也会变的很慢。
2、含硒元素的食物，通常硒元素的食物里面含有护肝因子，又含有防癌物质。所以，肝切除以后的患者就可以适当的吃一些。
3、低脂肪零食，肝切除以后患者想要更快恢复还应该多吃一些低脂肪的食物，要是吃的食物里面含有非常多的脂肪，就容易让病情变得更加严重，恢复的速度会变得比较慢。
4、多吃些新鲜的蔬菜和水果，通常肝切除以后的患者还应该多吃一些新鲜的蔬菜和水果，这些食物里面含有人体所需要的营养物质。