山核桃是人们经常吃的坚果之一，也是家庭必备的产品。有些人喜欢它。山核桃是一种落叶乔木，属核桃科山核桃，有20余种，中国是原产地之一。山核桃的果实以其较高的营养价值和独特的口味风味得到了消费者的认可，并逐渐成为一种流行的高档坚果。
山核桃的营养价值
1、滋补作用
山核桃对各种年龄的人都有滋补保健的作用。孕妇多吃有利于胎儿骨骼发育的食物；孩子经常吃有利于生长发育，增强记忆力，保护视力；年轻人经常吃可以使身体健康，皮肤保湿；中老年人经常吃，可以保护心脏，滋养肺，延长生命。
2、美容养颜
山核桃具有美容皮肤的功能。山核桃富含维生素E，可改善人体皮肤的生理活性，有利于美容。
3、预防疾病
山核桃营养价值高，富含矿物质和各种维生素如钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等，共同的食品不仅具有健脑的作用，而且具有预防高血压、心脑血管疾病等疾病的作用。
4、健脑益智
山核桃的营养价值还具有良好的补脑、益智作用，非常适合脑力劳动者和青少年发展。
5、补气益血
山核桃具有补血、味甘、平的功效，可补充气血、调节燥化痰、温补肾、肺、定喘。经常食用山核桃可以滋养血管，改善食欲，减少头发等。