枸杞怎么吃比较有营养

枸杞是茄科植物枸杞的成熟果实，果实多在夏秋之际成熟，目前主要分布在中国、日本、朝鲜等地，在欧洲地区多为野生。将采摘的枸杞子除去果柄，置于阴凉处晾至果皮起皱，然后再放在太阳下暴晒至果皮干硬即可。枸杞子具有益精明目、滋补肝肾的功效，适宜虚劳精亏、腰膝酸痛、视力功能下降、眩晕耳鸣等群体食用。

枸杞怎么吃比较有营养

枸杞的食用方法多种多样，平时既可以泡茶饮用，也可以煲汤或者直接干嚼。其中干嚼比较有利于充分发挥枸杞的营养价值，因为无论是泡茶还是煲汤，枸杞的多糖成分都会被高温破坏，而枸杞含有的蛋白质遇热也会变性。由此可见，只有干嚼最有利于发挥枸杞的营养价值，便于人体吸收。

枸杞的功效和作用

1、枸杞子内含有丰富的枸杞多糖，由甘露糖、阿拉伯糖、半乳糖、木糖、葡萄糖、鼠李糖等单糖成分组成，具有抗衰老、降血糖以及抗肿瘤等功效。

2、枸杞子味甘性平，归肝、肾二经，具有益精明目、滋补肝肾的功效，有助于缓解腰膝酸痛、虚劳精亏、视力下降和眩晕耳鸣等症状。

3、枸杞子与地黄、沙参等合用，可以用于治疗肝肾阴虚之腰膝酸软、遗精等。若与地黄、麦冬等合用，有助于缓解阴虚消渴的症状。