山药作为日常生活中常见的食材，具有较好的保健作用，还可以作为药材，起到健脾开胃，益肺止咳的功效。同时保持长期食用能够强身健体，延缓衰老，增强人体免疫力，从一定程度上促进消化。但吃山药时应当避免生山药，同时注意摄入量，过敏患者应当禁止食用山药。
一、吃山药的功效
1、促进肠胃消化，山药当中含有丰富的淀粉酶以及多酚氧化酶，能够起到较好的健脾作用，能够滋补人体脾胃，治疗脾胃虚弱等症状。
2、益肺止咳。山药当中含有粘性物质，食用后能够达到润肺止咳效果，有助于缓解痰多咳嗽等症状。
3、降低血糖。山药当中含有黏液蛋白，能够降低人体血糖，有助于治疗糖尿病。
4、滋养肾脏。山药当中含有多种营养物质，能够改善人体素质，起到滋肾益精的效果，对于小便频繁的男性具有较好的治疗功效。
5、延年益寿。山药当中含有的多种营养物质能够阻止人体血脂在血管壁上的沉积现象，有助于防治心血管疾病。
二、食用山药的禁忌
1、山药避免和猪肝一同食用。山药当中的维生素遭遇猪肝当中的金属微量元素会产生化学反应加速氧化，破坏其中的营养价值。
2、过敏患者应当避免食用山药，山药当中含有生物碱会加剧过敏症状。
3、山药应当适度食用。