葵花油主要是提取葵花籽之中的油脂，这种油营养价值比较丰富，里面含有丰富的氨基酸、蛋白质，还有各种矿物质，经常吃对身体是有好处的，可以营养神经，并且可以促进肠道蠕动，但是需要注意，这种葵花油吃多之后有可能会加重肝脏的负担，从而引发肝硬化，葵花油对男性的睾丸会形成萎缩的影响，容易造成不育，所以一般建议男性最好少吃葵花油。
一、葵花油的好处
1、葵花籽油中含有大量植物蛋白和植物甾醇等多种对身体有益的营养物质，因此可以为身体补充营养，帮助促进身体各器官的功能，让人们更健康。
2、葵花籽油中含有的一些微量元素可以作用于人们的神经系统，能提高精神系统的敏感性，对于神经功能退化也有一定的抑制作用，因此有安定情绪，缓解神经衰弱的作用。
3、葵花籽油对于大脑发育有一定的好处，它可以促进大脑脑部发育，对于提高脑细胞活性，增强大脑记忆力等有一定的作用效果。
4、葵花籽油中含有一定量的胡萝卜素，这种物质可以保护眼睛，对于视力也有一定的预防和缓解。
二、葵花油长期吃的危害
1、影响肝功能，不要过量食用葵花油，而且不能在过高温度下使用，否则容易加重肝脏负担，影响到正常肝功能发挥，导致形成脂肪肝或者肝功能障碍，甚至是引发肝硬化或者是坏死的情况发生。
2、长期吃葵花油会引发睾丸萎缩，因为葵花油中含有某种成分会对男性的睾丸带来不良的影响，轻则是造成睾丸萎缩，重则造成不育，所以，建议青壮年男性要适量食用葵花油。