蛋白质是属于营养物质，我们可以通过各种食物来补充身体所需要的蛋白质。但是蛋白质进入到人体后，还可能会转变成其他的物质，有些人就担心蛋白质会转变成脂肪。在正常情况下蛋白质一般是不会转化脂肪的，脂肪一般是由糖类转化而来，有一种情况，在机体能量供应严重不足的情况下或病变情况下，蛋白质会氧化分解转化为糖类和脂肪，但这就是典型的糖尿病了。
一、蛋白质的摄取是否越多越好
1、理论上来说，运动量越大对蛋白质的需求就越大。但人体所能利用的蛋白质质量是有限的，哪怕人体一天摄入1000g蛋白质，身体也没办法把这些蛋白质全分解成氨基酸然后输送到肌肉里去。
2、有些氨基酸是具有药理性质的，会给身体发出一些信号，促进机体内的某些活动，这包括蛋白合成代谢。但这种效果的前提是这种氨基酸的量需要在体内有一个较大的增长，如果摄入了过量的蛋白质，血液内的氨基酸水平会长期处于较高的状态，那么上述药理性质的刺激就很难发生。
二、蛋白质摄取过量的坏处
1、超出热量需求而摄入过多蛋白质，不仅会导致体重增加，而且影响健康。
2、蛋白质代谢需要使用更多水分，因此高蛋白饮食还容易造成脱水。
3、此外，吃大量蛋白质还会造成太多钙通过尿液排出体外，长期如此容易造成骨质流失或骨质疏松。