米酒被称为“液体蛋糕”，酿造的工艺简单，口味非常香甜醇厚，深受人们喜爱。米酒中的乙醇含量比较低，主要由优质糯米酿制而成，在中国有上千年的悠久历史。米酒中含有多种氨基酸，能够补肾虚、补气血，也可以防止冬天的畏寒怕冷、风湿关节等疾病。对于女性而言，米酒也有通乳腺、丰胸的作用。可以帮助消化，促进食欲，其中的营养物质更容易被人体吸收。
一、米酒的营养价值
1、米酒的原料中含有大量的维生素，因为发酵时间长，酵母中释放出来的维生素也比较多，这些丰富的维生素可以更快的被人体吸收，有促进新陈代谢，增强身体免疫的功能。
2、在酒类饮品中，米酒中的蛋白质含量是比较高的，而且蛋白质在米酒中以氨基酸和肽的形式存在，极易被人体吸收。
3、米酒中的酚类物质有清除自由基、抗癌、抗衰老、维护神经系统的作用。
二、饮用米酒的注意事项
1、米酒中的酒精容易引起人体乳酸的堆积，抑制尿酸的排出，对于一些有痛风病的患者来说，不建议大量饮用。
2、米酒中的糖分也较高，不建议一些有高血糖病、糖尿病的患者饮用。
3、米酒加热后饮用功效会比较好，否则可能会引起肠胃不适。