菜籽油主要是使用蔬菜的种子压榨而成的一种食用油，里面含有丰富的不饱和脂肪酸和大量的维生素e，因此可以起到很好的抗氧化作用，能够延缓皮肤衰老、软化血管、降低心脑血管疾病发生的概率，但是需要注意的是，菜籽油里面含有丰富的酸性物质，摄入太多也有可能会导致体内脂肪酸堆积，可能会引起肥胖，因此加重心脑血管疾病的发生概率，建议患者要适量的食用菜籽油。
一、婴儿能不能吃菜籽油
1、婴儿应该少吃菜籽油，因为菜籽油中缺少人体生长必须的亚油酸，所以营养价值是低于一般的植物油，这样不利于婴儿的健康及发育，同时菜籽油含有大量的芥酸等物质，同样也不利于婴儿的发育。
2、婴儿发育是需要油脂提供营养的，尤其是大脑和神经系统的发育油脂是必不可少的，目前核桃油是比较适合婴儿食用，因为其内含有的营养物质能够很容易被婴儿吸收发育。
二、脑梗死能不能吃菜籽油
1、脑梗死患者是可以吃菜籽油的，因为菜籽油属于植物油，对于脑堵塞患者有益处，而且植物油中含有很多不饱和脂肪酸，有一定的抗动脉粥样硬化的作用。
2、脑梗死患者虽然能吃菜籽油，但是在其他食物方面要有很高的要求，首先不能吃动物内脏以及肥肉，并且要多吃清淡、低盐以及好消化的食物，适当的谷类物质、蛋白质、优质蛋白等等都能帮助脑梗死患者恢复。