粪便的气味是由硫化氢、粪臭素、吲哚、硫醇等细菌作用的一种产物。粪便特殊气味的检查，有助于消化系统疾病的初步诊断。
宝宝大便酸臭是怎么回事
1、宝宝大便出现酸臭味，大多数情况下是一种正常的现象，并不代表身体发生问题。例如使用纯母乳进行喂养，宝宝大便发酸的味道较为明显；如果是纯奶粉进行喂养，宝宝的大便会偏臭；如果既使用母乳喂养又使用奶粉喂养，宝宝的大便会出现又酸又臭的情况。但并不是所有的宝宝大便出现酸臭味都是正常的情况。
2、当宝宝对糖类消化不好时，宝宝的大便明显会出现酸臭味，通常父母可以在奶粉中少放糖，观察一段时间后大便酸臭味会有所改善；如果仍没有改善，家长需要及时到宝宝到到正规的医院进行检查和治疗。
3、造成宝宝大便酸臭的原因还有肠道菌群的失调，如果宝宝肠道内菌群发生失调的时候，宝宝也会发生消化不良的症状。
大便气味的临床意义
如果人体患有胰腺的疾病、消化道大出血、肠道吸收不良、结肠癌或直肠癌溃烂的时候，大便就会出现腐败亚臭味。阿米巴肠炎的时候大便会有鱼腥臭味。当脂肪和糖类发生吸收不良或消化不良的时候，粪便会因脂肪酸的分解和糖的发酵出现酸臭味。