当血糖水平高于正常水平时，就会发生高血糖，可能需要几天或几个小时才能形成。正常人上午空腹血糖浓度为80~ 120mg %，空腹血糖浓度超过130mg %称为高血糖。当血糖浓度超过160~180 mg%时，部分葡萄糖会随尿液排出，称为糖尿症。
血糖高能吃菠萝吗
血糖高的人在血糖控制比较好的情况下，可以吃一些含糖量比较低的水果，但菠萝的含糖量太高，不建议食用。
高血糖患者注意事项
1、高血糖患者的主食一般是大米和面粉，也可以多食用粗粮，比如燕麦、玉米面等食物，富含膳食纤维的食物，有降低血糖的作用，有利于控制血糖。
2、高血糖患者可以多食大豆及其制品，不含胆固醇，有降低血脂的作用。
3、在卡路里控制期间，当患者仍然饿时，可吃一些少糖的蔬菜，蔬菜含有较多的水分、膳食纤维、低热能和饱足感，是高糖患者的必备食品。
4、禁止食用的食物包括：白糖、红塘、糖味甜食，如糖果、果酱、蜜饯、冰淇淋、甜饮料等；富含饱和脂肪酸，猪油、奶油、黄油等少食用；花生、核桃、芝麻和瓜子也含有大量脂肪，尽量减少摄入。
5、对于肾功能不全的糖尿病患者，除了控制总热量外，还应根据病情注意少盐、无盐、少钠、少蛋白的摄入。对于尿毒症患者，应采用低蛋白饮食。