白菜是中国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在中国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料；虽然白菜对人体十分有益，但产妇吃白菜是不能够回奶的。
一、吃白菜有什么好处
1、白菜水分含量高、味道鲜爽，含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素、微量元素等，可以开胃、增进食欲、提高人体免疫力。
2、含有丰富的纤维素，可以促进消化、润肠通便、排出体内毒素，有排毒养颜的作用。
3、白菜中含有丰富的维生素C，不仅可以美容护肤，淡斑美白，还可以促进体内各种营养的吸收。
4、经常吃白菜，有很好的养生作用，可以增加循环弹性，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
二、吃白菜要注意什么
1、不要吃储存太久，营养损失过多的大白菜。
2、消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创伤面。
3、白菜滑肠，不能够过多地冷食，气虚胃寒的人更是不能多食。