鱼肝油是用海鱼类肝脏所炼制成油脂，常温下呈黄色透明液体状态，稍稍有些鱼腥味，主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成。若鱼肝油不小心弄到衣服上，可在污渍两面涂抹加酶洗衣液，后加入加酶洗衣液，用衣物所能承受的最高水温洗涤。而鱼肝油适合因慢性腹泻、肝胆疾病使维生素A消耗增多、婴儿母乳不足或断乳后未及时富含维生素A和D的食物及缺少日照等状态。
鱼肝油的作用
1、由于鱼肝油含有维生素A，若人体缺乏维生素A，易引起夜盲症和干眼症，因此鱼肝油有维持视力的作用。
2、鱼肝油含有维生素D，若人体缺乏维生素D，易引起软骨病，而儿童易引起佝偻病，因此鱼肝油可调节人体体内的钙磷代谢。
3、鱼肝油对呼吸道上层粘膜等表皮组织有保护作用。
4、由于鱼肝油是深海鱼类的提取物，含有多种维生素和矿物质，因此营养较为丰富。
鱼肝油的注意事项
1、肝脏受到损伤的肝炎患者不可过量食用鱼肝油。由于肝炎患者肝脏的吸收代谢能力下降，过量食用鱼肝油，易造成肝中毒症状。
2、鱼肝油虽然富含丰富的维生素A维生素D，但不是每个孩子都需要食用鱼肝油，应视情况而定。