泡蜂蜜柠檬的水，如果太凉，香味不容易泡出来；如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出；比如橙皮甙等。有人担心水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
一、喝蜂蜜柠檬水有什么作用
1、是具有保健作用的饮品，它具有排毒的作用。
2、同时柠檬还有美白养颜的作用；因为柠檬富含维生素C，祛除皮肤各种斑痕、老年斑。
3、蜂蜜具有润肠通便的作用有助于减肥；同时还可以防感冒，所以蜂蜜柠檬水一种保健的饮品。
4、它可以润肠通便，还可以起到排毒的作用；同时能够消除疲劳。
二、喝蜂蜜柠檬水要注意什么
1、不能早起空腹喝：柠檬蜂蜜水中的果糖必须经过的人体代谢以后才能被人体吸收和利用；这时喝柠檬蜂蜜水会延长人们的排尿时间，不利于人体毒素的排出，而且会让果糖在人体内堆积，加重肠胃负担。
2、睡前不能喝柠檬蜂蜜也是它的重要禁忌，因为人们在睡前喝柠檬蜂蜜水会让人体的血糖明显升高；而且会让这些糖类物质在人体内转化成脂肪，时间长了以后就会导致身体肥胖。另外晚上睡前喝柠檬蜂蜜水，还会让一些物质残留在口腔中，它们腐败变质以后会侵蚀人们的牙齿。