红薯叶是多年生蔓性草本植物又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫、保护视力、延缓衰老、解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶；红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老；但是肠胃滞结者、肾病患者是不能吃红薯叶的。
一、吃红薯叶有什么作用
1、具有生津止渴、通便、止血、通乳、益气等作用。
2、可以治疗消渴、便血、便秘、乳汁少、乳汁不通等情况。
3、红薯叶含有丰富的黏液蛋白、膳食纤维、维生素等。
4、维生素a、维生素b2、维生素d含量都非常高，同时钙、铁含量也比较高，可以用于治疗佝偻病以及贫血等疾病。
5、有丰富的多酚能预防细胞癌变。
二、吃红薯叶要注意什么
1、得了便秘的人阳虚阴盛，身体较弱；阳虚、阴盛的人大都怕冷、消化不良，并且不可以吃寒凉性食物，所以不宜食用红薯叶。
2、吃了吃红薯叶之后，尽量不要同时吃其他凉性食物如：落葵、黑枣、西蓝花、薇菜、明党参、荞麦、茭白、鸭血、柿饼、粉丝、芦根、黄鹌菜、西瓜皮、蓬蒿菜、紫菜等。