海带又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类；叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质；固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。海带营养价值比较高，含有丰富的维生素和碘元素，一般海带是不容易煮烂的，不煮烂的海带不容易消化；但是如果把海带煮烂了，还是比较容易消化的。
一．吃海带对身段有什么作用
1、吃海带的作用有清热化痰、逐水消肿、软坚、消肿利尿、补碘、抗癌防癌等，除了上述功效海带对于预防和治疗高血压和动脉硬化都是非常有好处的。
2、甲减和地方性甲状腺肿的患者，食用海带都是非常有好处的。
3、有预防肾功能衰竭、大脖子病、乳腺癌、结肠癌的功效，除了上功效海带还有清热利尿、消肿软坚、防癌抗癌、消除水肿的效果。海带有增强御寒的作用
二、吃海带要注意什么
1、脾胃虚寒、身体消瘦患者一般不能吃海带。
2、胆固醇高的人可以常吃海带，因为海带或是藻类中的褐藻，含有丰富的胶体纤维，能显著降低血中的胆固醇。食用时要注意：卤味中海带或是调味包的海苔，都含较高的钠含量，吃多了会对身体不好，可多选择还未调味过的海带或是干燥海带泡发后再煮食。
3、吃完海带后不可马上饮茶，否则可能引起高铁血症。