芝麻包括了白芝麻和黑芝麻两种，芝麻酱的种类是根据所选芝麻来决定的，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是大家非常喜爱的香味调味品之一。如果从色泽方面考虑的话，当以白芝麻酱为佳，但是如果要论滋补益气的功效则应以黑芝麻酱为佳。芝麻酱放一年不可以食用了，通常情况将芝麻酱放置于冰箱的冷藏室，可存放2个月左右。
一、食用芝麻酱有什么作用
1、对于儿童而言，如果经常适量的食用，不仅可以促进骨骼、牙齿的生长发育，而且还能让头女生长的油光发亮；对于老年而言，经常适量的食用芝麻酱，可以预防牙齿松动、和骨质疏松。
2、它对人体具有抗衰老的作用，还可以养颜美容，因为它含有丰富的维生素E。
3、富含的蛋白质和铁，有利于身体的营养平衡。
4、有助于预防头发过早变白或脱落的情况。
5、含有大量油脂，有助于润肠通便。
6、其营养丰富，富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质等；有助于增强人体的抵抗力和免疫力。
二、食用芝麻酱要注意什么
1、它是一种高油脂的食品，其中脂肪的含量高达52.7%；很容易让人体的脂肪过剩；又因为它本身热量比较高、香味浓郁，常常会让人的食欲大增，造成身体肥胖；不宜过多食用，特别是肥胖人士要少吃。
2、对于平常生活中容易过敏的体质，需要慎用。
3、对于内火过旺的人群，不宜食用，否则因内火引起的不良症状会加重。