鹅蛋的外形呈椭圆形，比鸡蛋大个，必须要煮熟之后才能食用。营养物质较为丰富，含有蛋白质、矿物质、脂肪、和维生素等。在蛋类食材中就属它的营养价值最高，将其蒸熟后食用，不仅口感细嫩、还具有极高的营养价值，但是对止咳没什么帮助。
一、吃鹅蛋对人本有什么好处
1、可以补充人体所需的蛋白质，其营养物质是维持人体组织细胞正常代谢的重要成分。
2、对人体的脑部发育和神经组织发育，都具有较好的促进作用，可以提高记忆力；促进人体的思维能力。
3、富含卵磷脂和一些不饱和脂肪酸，是人体所需的重要物质，可以有效预防血管老化，以及清除人体血液中的胆固醇；还能促进血液循环、可以增加血管的弹性，对于动脉硬化有较好的抑制作用。
4、对人体肝脏具有较好的保护作用，不仅可以修复受损的肝细胞，还能促进肝细胞的再生能力，增强肝功能。
二、吃鹅蛋要注意什么
1、对于内脏损伤的患者不宜食用，因为鹅蛋含有一种碱性物质，可能会对内脏有损伤，所以不可食用过量，一天内限食３个以下。
2、对于低热不退、动脉硬化、气滞的患者，不可食用；否则可能会加重病情。
3、骨折的患者也不可以食用，因其性壅滞，不利于骨折愈合。