白醋主要是由糯米制做而成，不仅具有消炎杀菌的功效，还能有效软化血管，预防心脑血管疾病的发生。另外白醋中含有丰富的有机酸，能够软化角质层，具有养颜护肤的功效。但对于患有肠道不适的患者，应避免摄入，避免有损机体，引发不适。
一、白醋有什么作用
1、增进食欲：白醋具有健脾的功效，倘若出现食欲不振，食欲不佳等情况，可以在烹饪的时候在食物中适量加一点吃白醋来调味，增加食欲。
2、解腥：白醋不仅可以缓解鱼腥味，也可以增加菜肴的风味，促进食欲，帮助消化。
3、治疗：白醋中含有的特殊物质，能够有效缓解黄汗，大便出血，产后血晕，黄疸，吐血等症状，也可用于中和海鲜食品，鱼类食物的毒性。
4、止血、解毒的功效：白醋性温，具有止血、解毒、散淤等功效。
5、生活中经常吃白醋的人胃口好，消化能力强，所以有胃胀和消化不良等症状的人适合多吃白醋来改善。
二、白醋有什么禁忌
1、胃溃疡患者禁止食用，主要是因为胃溃疡患者胃酸分泌过多，食用白醋之后会使得胃壁引起腐蚀。
2、服用中药茯苓，丹参的患者，不宜吃白醋，因为两者相克，食用后会出现不良反应。
3、白醋具有溶解铜的作用，因此存放在铜器中的白醋不能食用，容易导致铜中毒。