维生素一般最好在饭后服用，因为在饭后，食物仍留存在肠道内，可以让维生素慢慢的通过肠道，这样才会吸收得更彻底，达到较为理想的效果，特别是油类食品，更有利于维生素的吸收，而一些维生素也能促进个别矿物质的吸收，所以在饭后服用维生素是较好的。
一、维生素饭后吃的好处
维生素不适合随餐服用，尤其是在空腹的时候服用，因为空腹服用容易导致肾脏疾病，相对危险，并且由于保健品大多是脂溶性的，与膳食中的油脂混合能更好地与维生素互溶，有利于人体的吸收，因为大多数维生素不溶于水，可以与脂肪相互作用，达到较优的吸收效果。而空腹服用会被融入到血液中，在没被人体组织吸收和利用之前就从尿液中排出。饭后服用可与肠道食物结合，有利于维生素的充分吸收，更好地发挥其治疗作用，服用的时间最好在饭后的10分钟服用。但是要注意，维生素不易长期服用，容易在体内积累并引起食物中毒，可通过食用维生素含量高的水果和蔬菜来补充。
二、怎么补充维生素
在正常情况下，均衡的饮食可以提供人体所需的各种维生素。然而，当饮食出现偏差或身体吸收维生素的能力受损时，就会出现维生素缺乏症。如果人们发现自己的身体缺乏维生素，建议多吃水果和蔬菜，从食物中获取“天然维生素”来补充身体的需要。然而，现在很多人大多会选择服用维生素片或维生素制剂来补充，但是在服用过程中要注意适量，不要乱吃。