鲍鱼虽其名为鱼，但实际并非鱼，而是一种属于原始海洋的贝类；含有丰富的营养成分，如果经常食用对人体有较多好处，比如鲍鱼肉可以养阴、固肾、平肝，而鲍鱼壳具则具有滋阴清热、补肝明目的功效；如果熬汤时将两者同时加入，可以充分发挥其作用，对于治疗高血压、低血压和头晕眼花都有较好的作用。
一、食用鲍鱼对人体有什么好处
1、适量食用可调整肾上腺的分泌情况，具有双向性的调节血压的作用。
2、对女性具有调经、润燥、利肠之功效。
3、对女性月经不调、大便秘结等症状具有治疗作用。
4、富含蛋白质，还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，对人体补充营养有较多帮助。
5、富含球蛋白，其营养价值极高，并且还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，所以具有一定的抗癌作用。
二、食用鲍鱼要注意什么
1、在熬汤的时候，要注意鲍鱼壳先洗净后敲碎才可以放入锅里；饮用过程中可把它捞出来，洗干净晾干待下次继续使用；切勿把壳吃进肚子里，以免造成对肠胃的伤害。
2、优质的鲍鱼不宜存放在冰箱内，需要即买即食，才能发挥最佳功效。
3、在烹制时，要注意软硬适中，煮到太软就会失去它的营养价值；如果煮的过硬就发挥不出鲜味来，且咀嚼起来困难。