营养不良性水肿是指营养缺乏的一种特殊表现，也叫作低蛋白血症。因为长时间处于负氮平衡状态，从而减少了血浆中的蛋白，降低了胶体渗透压，一般全身性水肿为主要特征。因为营养不良性水肿主要是营养缺乏导致，所以要特别重视饮食的调理。日常要适量补充蛋白质和矿物质，要控制盐分的摄入量。那么营养不良性水肿患者该如何饮食？
1、补充蛋白质。若是患者没有合并胃肠道疾病的话，应该增加优质蛋白质的摄入，可以适当的吃一些鱼肉和瘦肉以及鸡蛋等。经过一段时间的饮食调理后，尿量会增加而且体重减轻，水肿会慢慢的消失。
2、远离高盐食物。患者不能吃腌制的食物，因为里面含有大量的钠，会引起水钠潴留，增加了水肿问题。每天要严格控制盐分的摄入量，等水肿消失之后再恢复盐的摄入，不然会导致食欲减退，影响了对营养物质的吸收。
3、补充矿物质。营养不良性水肿患者应该补充大量的矿物质，比如钾和镁等矿物质，日常应采取采取低钠、高钾、高镁的饮食。还要合理的补充铁以及维生素，应该从少量补充开始，再慢慢的增加对营养物质的摄入，采取少食多餐的原则。另外要根据患者的年龄和病情来选择半流质或者流质的食物以及软食。
营养不良型水肿患者生长发育落后而且肌肉收缩松弛、身体怕冷，全身乏力无精神，容易激动。还有患者会出现双下肢水肿，严重的患者腹壁、眼睑以及结膜也会出现水肿。严重的患者需要卧床休息，减少对蛋白质以及热量的消耗，等患者的水肿消失并且并发症完全治愈后再多参加户外活动。