急性肠胃炎指的是胃肠黏膜的急性炎症，发病的原因是由于受到细菌、病毒和寄生虫的感染引起的，主要的表现症状有头痛、发热和恶心的现象，还会出现身体的脱水和电解质紊乱甚至是休克。对于急性肠胃炎的预防，首先要注意个人的卫生情况，饭前和饭后要记得洗手，在流感的多发季节，少去人流量聚集的场所，可佩戴口罩等防护措施，避免交叉感染，可定期接种疫苗，降低患病的概率。
急性肠胃炎的预防措施
1、要严格的把关食物的卫生，要做好饮水卫生、饮食卫生和粪便管理，在冰箱内的食物要注意生熟分开，进食前要重新的烧熟烧透。
2、在食用蔬菜和瓜果前要洗手和消毒，将已消毒的餐具和未消毒的餐具分开存放，以免交叉感染，在饭前便后要勤洗手。
3、可定期的接种疫苗，如麻疹疫苗和轮状病毒疫苗，降低患急性肠胃炎的机率，可根据当地情况由医生来安排接种，还有不吃生的食物，以及变质过期的食物。
急性肠胃炎的症状表现
1、急性肠胃炎可能引起轻度的腹泻，大便颜色为黄绿色或黄色，呈蛋花汤样，严重的腹泻还会有恶心呕吐，食欲下降的情况。
2、可能会出现脱水和电解质失衡的现象，还会有腹痛、腹胀和臭屁的情况。