嗜酸细胞性肠炎(eosinophilic?gastroenteritis)是一种以周围血嗜酸性粒细胞增多为特征的胃肠道疾病，胃和小肠有不同程度的嗜酸性粒细胞浸润，病因不明确，与过敏反应、免疫功能障碍有关。青壮年好发，儿童少见。
一、嗜酸细胞性肠炎的症状
有恶心，呕吐，腹痛，腹泻，体重下降和腰背痛，进食特殊过敏食物（如牛奶、蛋类、肉类及鱼虾特异食物）可使症状加重，可发现皮肤湿疹，荨麻疹，足踝部水肿等，部分患者还可因胃肠道出血表现为贫血，病变广泛时出现小肠吸收不良，蛋白丢失性肠病，贫血等全身性表现，青少年出现发育不良，生长迟缓，女性可有继发性闭经。
二、嗜酸细胞性肠炎的注意事项
1、患者要特别注意饮食卫生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗净，不要吃变质食品。因为被污染变质的食品中含有大量的细菌和细菌毒素，对胃黏膜有直接破坏作用。放在冰箱内的食物，一定要烧熟煮透后再吃，如发现变质，要坚决扔掉，禁止食用。
2、吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易于消化吸收，又利于胃病的康复。
3、一般情况下，有些确定的食物或可疑的东西，药物应停止食用，有些特异食物如牛奶、蛋类、肉类及鱼虾，控制用量之后可食用。