大便青色可能是因为吃了过多的绿色的蔬菜导致的，比如说韭菜、菠菜等等。也有可能是因为胃肠功能紊乱、消化不良引起的。偶尔大便的颜色改变是因为饮食结构造成的，是不需要担心的。持续的大便颜色发青，且伴有不消化的食物残渣，应该及时去医院就诊。
一、大便颜色持续青色怎么办
1、如果大便出现持续青色的症状，可能是肠道炎引起的。患者首先要做好饮食上面的调理，不要吃任何刺激性的食物，尽量吃软糯、易消化的食物。同时不要吃太凉的食物。
2、患者保证有一个良好的情绪，尽量不要生气、上火。同时要做好肚子的保暖工作。
3、可以在医生的指导下，服用一些抗炎的药物，配合保护肠黏膜的药物。这样才可以尽快的恢复健康。
二、如何预防肠道炎
1、饮食结构要合理，少吃煎炸、油腻和腌制的食物，有助于预防肠炎。
2、每周都要有适当的体育锻炼。
3、保持一个良好的心情。并且要减少抽烟和喝酒的次数。
4、定时的体检，可以提前发现肠道内可能存在的疾病，并且及时治疗，以免病情恶化。