鸡大肠杆菌症状一般由活菌引起的感染型细菌性食物中毒，多有发热和肚子不舒服、拉肚子等不良症状。如沙门氏菌食物中毒时，体温可达38～40℃，还有恶心、呕吐、肚子痛、无力、全身酸痛、头晕等。粪便可呈水样，有时有脓血、粘液。大肠杆菌为条件性致病菌，广泛存在于自然界中，对大肠杆菌病的控制主要依靠饲养管理来排除发病诱因。
鸡大肠杆菌感染的症状
1、鸡大肠肠杆菌病是由大肠杆菌引起的一种常见病、多发病，可引起多种组织器官的炎症，如大肠杆菌性腹膜炎、输卵管炎、脐炎、滑膜炎、气囊炎、肉芽肿、眼炎等，主要对养鸡业危害严重。
2、发病后，雏鸡呈急性败血症经过，火鸡则以亚急性或慢性感染为主。多数情况下，因受各种应激因素和其他疾病的影响，本病感染更为严重。成年产蛋鸡多在开产阶段发生，死淘率增多，严重影响产蛋率。
鸡大肠杆菌感染怎么办
1、控制饲养密度，防止过度拥挤，减少应激，及时清理粪便，搞好环境卫生，保持所有用具清洁卫生，舍内外及用具定期消毒。
2、搞好饲养环境的卫生消毒，大肠杆菌在自然界中广泛存在，特别是粪便污染严重，常通过消化道、呼吸道及皮肤创伤等感染，被污染的饲料、饮水、垫草、空气和食具等是主要的传染媒介。