如果急性肠胃炎患者病情严重，其症状表现为每天大便数次至数十次。大量水样便，少量黏液，恶心呕吐，食欲低下，有时呕吐出咖啡样物。而且出现低血钾的情况，可有腹胀，有全身中毒症状，比如不规则低热或者高热，烦躁不安进而精神不振，意识蒙眬，甚至昏迷等，需要遵医嘱根据病情严重程度禁食，在禁食期间需按照禁食原则调整饮食安排。
急性肠胃炎禁食多久
1、急性肠胃炎病情轻微的患者，需要禁食4—6小时，禁食期间除了水以外，任何食物都需禁食。
2、对于病情严重的患者，需要禁食1—3天，禁食期间要多喝水，饮食要清淡，食物选择流质或半流质即可，如米粥、米汤、藕粉、鸡蛋羹等，以软烂易消化的食物为佳，不能吃辛辣刺激、甜腻、酸咸等食物。
急性肠胃炎多久能好
1、急性肠胃炎患者如果治疗及时得当，痊愈后，一般来说1~2天即可恢复正常饮食。
2、一般患有急性肠胃炎的人，病情来的非常快，多半在几小时内就有上吐下泻、胃痛、发热等不适症状，建议第一时间及时就医检查确诊，并根据医生嘱服用药物进行治疗，出院后再做好以下措施，通常病期在3—5天就能康复。