溃疡性结肠炎属于慢性疾病，主要病变位置为胃肠道黏膜以及黏膜下层，最常见的发病部位在直肠。一般是由于饮食不当以及饮食习惯所引发，会出现腹痛、腹泻、大便带有血丝以及全身无力和身体消瘦等症状。
一、溃疡性结肠炎的饮食禁忌
1、患病期间忌食用生冷的蔬菜水果，同时不要进食过于辛辣、油腻的食物。
2、少吃粗纤维食物，忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食物。因为很多的粗纤维食物会影响肠道，并影响营养物质的吸收，会加重患者的病况。
3、多食用含有食物纤维的食物，例如：韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等食物。
4、饮食最好以清淡为主，建议采用少油以及少油的烹饪手法，应选用蒸、煮、焖、氽、炖等办法来烹饪食物。
5、切记食用辣椒、芥末、酒等辛辣影响食物，例如：蒜、生姜、生葱。夏天尤其要避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物。
二、溃疡性结肠炎是怎么引起的
1、遗传因素：本病的血缘家庭发病率较高，具有效数据显示患有溃疡性结肠炎病人的直系血缘亲属中，约15~30%的人发病。
2、感染：感染也是患有溃疡性结肠炎的重要因素。
3、溃疡性结肠炎属于自身免疫性疾病，在部分患者的血清中可查到抗结肠上皮细胞抗体，所以可能与自身免疫反响有关。