甘蔗本身含水量丰富，一经嚼食后其水分含量就会减少，使其成为甘蔗渣，而一些嚼碎的小甘蔗渣就会在喉咙中吸水，吸附在含水量更为丰富的喉咙中，从而出现甘蔗渣卡在喉咙淀粉情况。遇到甘蔗渣卡住喉咙的情况不要着急，要及时采用正确的方法及时将其取出，不要一直憋着。此外在挑选甘蔗的时候也要十分注意，尽量不要选择春季的甘蔗，因为春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存一个冬天后，就会极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质，否则容易在食用后导致甘蔗中毒。
吃甘蔗卡喉咙里如何解决
1、食入一些如空心菜、大白菜、小青菜等蔬菜也可以将甘蔗渣带下去。
2、及时喝水，一般甘蔗渣吸干水分后较轻，就会沾在喉咙上，这时喝一些水可以使甘蔗吸水而变重，以此除去沾在喉咙上的甘蔗渣。
3、如果以上方法都无法解决，且情况严重，要及时去医院求助专业的眼耳口鼻医生，在医生帮助下将口腔中的甘蔗渣取出。
哪些人不能吃甘蔗
1、身体虚寒的人群尽量不要食用甘蔗，因为甘蔗属于凉性的食物，而体寒的患者食用后会让虚寒症状加重，严重时还可导致胃部疼痛，容易引发身体安全问题。
2、糖尿病患者。因为甘蔗鼠疫高糖的食材，其成分中含有大量的天然蔗糖，这类人群食用后会导致血糖升高，使血糖症状明显加重。
3、咽喉肿痛者。一些黑皮甘蔗的性质呈温热，长期食用后会让人体内热毒积存。对于容易上火以及喉咙疼痛的患者来说会加重症状。