大脑是人体神经系统相对较为高级的一个部分，并且由左右大脑半球共同构成，两个半球之间还存在横行的神经纤维相互连接。每个半球还存在大脑皮层，即表面的一层灰质。人脑表面有许多凹沟，凹沟之间有凸起的回环，从而可以大大增加人体大脑皮层的面积。人类的大脑皮层是相对较为发达的思维器官，支配着身体的所有活动，调节着身体和周围环境之间的平衡。因此，人体的大脑皮层是相对较为高级神经活动的物质基础。
脑部手术后吃什么食物
1、手术后患者主要就可以进食流质饮食，例如温水，首先可以用温水进行测试，观察患者是否可以自主吞咽，如果不会吞咽呛咳，则不会发生腹胀、腹泻、腹痛等相关的症状。如果患者一切恢复正常，则可以逐步改为喝小米粥、猪蹄汤等其他食物。
2、根据患者的情况变为半流质饮食，例如患者可以进食疙瘩汤、鸡蛋糕、烂面条等半流质的食物。如果患者没有特殊的反应，则可以加入少许多的蔬菜或水果，例如水果可为苹果、橙子、香蕉等；绿色蔬菜为白菜、卷心菜、胡萝卜等。如果患者的家庭有条件，可以通过将食物挤压成果汁或菜泥来给予患者这类食物，从而减少咀嚼功能，并增加吸收食物的能力。