荔枝干是由新鲜荔枝加工制成的，具有历史的悠久，味道香甜可口，制作荔枝干时多采用怀枝或者糯米糍来制作，相比起来，糯米糍的味道更好，蜜甜醇香，也是比较受欢迎的一种。荔枝干有很多种做法，比较常见的是两种，一种是用太阳晒的方法，将荔枝处理好之后，放在太阳底下晒干即可；另一种是热干燥的方法，将荔枝处理好之后放在烘焙灶上烘干即可，这个方法耗费时间相对较少，是比较常用的。
荔枝干的功效与营养价值
1、将荔枝干和适量黄酒一起，用水煮过之后食用，可以起到治疗淋巴结核的功效。
2、如果有脾虚的症状，可以将荔枝干和大枣一起煮水喝，可以起到一定的治疗效果，还能起到治疗贫血、体虚的效果。
3、让小孩子适量吃一些荔枝干，可以防止孩子夜间遗尿的现象。
4、荔枝营养丰富，可以用来煲汤喝，可以起到补益气、滋润、养脾的功效，还能调理月经，防止月经过多的现象。
吃荔枝的注意事项
1、空腹的时候不要吃荔枝，荔枝糖量高，容易出现胃胀的现象，对身体不好。
2、糖尿病的患者不要吃荔枝，荔枝含糖量高，糖尿病患者吃了容易加重病情。
3、一次性不能吃太多荔枝，荔枝属于易上火的水果，吃多了容易上火，也不好消化。