嘌呤属于有机化合物，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，是身体内存在的一种物质。嘌呤在能量供应、代谢调节和组成辅酶等方面起着至关重要的作用，人体内的嘌呤发生氧化后会变成尿酸，一旦人体内的尿酸过高会引起痛风。一般而言，海鲜、动物的肉中的嘌呤含量较高。
猪血嘌呤高吗
1、根据食物中嘌呤含量的不同，可将食物分为低嘌呤食物、中嘌呤食物和高嘌呤食物三种，猪血嘌呤不算高，属于低嘌呤的食物。除此之外，猪血中的血红蛋白素含量较高，适当地吃猪血有助于预防缺铁性贫血，是较好的补血食材之一；
2、低嘌呤食物指的是每一百克食物嘌呤含量小于25毫克，常见的低嘌呤食物有芥菜、面包和水果等；每一百克食物中的嘌呤含量在50至150毫克之间的是中嘌呤食物，例如鸡肉、猪肉、豆干和芝麻等；每一百克食物中嘌呤含量在150至1000毫克之间的则是高嘌呤食物，常见的高嘌呤食物有动物内脏如牛肾、牛肝等。
嘌呤疾病有哪些
1、嘌呤在人体内经过一系列的变化之后会形成最终的产物尿酸，如果尿酸因各种原因合成增加或者排出减少，有可能会引起高尿酸血症；
2、尿酸浓度过高，会引起组织的异物炎症反应，成为引起痛风的根本祸源，而痛风又有可能会引起患者的关节肿大。