在烹饪食物的过程中，方法要合理，才能够制作出美味的佳肴，对于家庭主妇来说，在做菜时不仅要注意食材搭配，还要了解营养结构，在营养需求得到满足时健康才有保障。部分人说做菜方法不合理，癌症的患病率也会增高。那么，做菜是否也会导致癌症产生呢？
在做菜的过程中，没有掌握合理的方法，有可能会让癌症的患病率增高，在烹饪食物的过程中，操作不当，确实有可能会让菜肴产生有害物质，无形中也会让健康隐患埋下。因此，在预防癌症的过程中，这些细节要注意，掌握合理的烹饪方法。
做菜哪些坏习惯需要改正？
1、不洗锅就继续烹饪
很多人在做菜的过程中，方法不合理，炒菜的锅没有清洗干净就继续烹饪下一道菜，也是有风险高。没有洗干净的锅会有一些食物残渣，反复加热更容易产生有害物质，经常有这种习惯存在致癌风险高。因此，在预防癌症的过程中，这些细节应该重点注意，炒完菜之后，应该及时将这些锅具洗干净。
2、大量使用食用油
在做菜的时候，盲目加入大量的食用油，也是有健康风险的。食用油摄入过量除了容易增加消化负担，还可能会有肥胖的风险。很多人认为食用油使用越多越好，能够增加食物的香味，但是长时间摄入过多的食用油，肥胖或者某些疾病发生持续发展的情况下，癌症的出现率也会增高。这个坏习惯应该纠正，才能避免癌症产生。
3、隔夜菜加热后摄入
经常将隔夜菜加热之后，继续摄入，这种做菜的习惯也对健康不利。很多人贪图方便，吃剩的东西放到冰箱保鲜，隔天继续加热一下就摄入，殊不知某些食物很容易变质。
长时间放置容易产生对人体健康不利的亚硝酸盐，如果反复有吃隔夜菜的习惯，也会让癌症的患病率增高。因此，平时在做菜的时候应该注意新鲜，选择新鲜的食材来烹饪食物，切不可经常摄入隔夜菜。
4、食用油冒烟才加入食材
如果总是等到油温非常高的时候，才加入食材，同样也有致癌的风险。油温非常高的情况下，可能已经冒烟，加入食材时接触到食用油，可能这些食材容易烧焦、烧糊，吃起来会有苦味，而且里面产生的有害物质也会增加癌症的风险。
5、多采取油炸这种烹饪手段
想要避免癌症出现，做菜方法要合理。很多人在做菜的时候，多采取油炸这种方式，虽然油炸食物美味而且方便，但是经过高温油炸也更容易产生有害物质，部分人用来油炸的食用油还反复使用，更容易威胁健康。为了避免癌症产生，这种不良的做菜习惯应该纠正，以免家人健康受威胁。