芝麻酱是一种由芝麻为主料做出来的酱制品。芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸，如花生酸、亚油酸等甘油脂，同时还含有丰富的含甾醇及维生素等营养物质，并包含了诸多蛋白质与微量元素，因此，芝麻酱作为一种营养全面且健康的调味食品，对人体十分有益。其一般是用较优质的芝麻经过筛选、水洗、翻炒等工序制作成的，因而极富芝麻所具有的营养价值。
吃芝麻酱会发胖吗
1、一般不会导致发胖。因为芝麻本身是一种高蛋白高脂肪食物，它含有大量的不饱和脂肪酸，可以有效排出体内的多余脂肪，并能够清理内脏，适量食用的话对健康有益处。
2、吃多了芝麻酱容易发胖。由于芝麻酱属于高油脂、高热量的食物，又因为芝麻酱的香味浓郁，常常易使人的食欲大增，从而增加发胖的几率。
吃芝麻酱的好处
1、可以补钙。芝麻酱中的含钙量较高，甚至要比蔬菜与豆类的含钙量还要高，因此经常食用芝麻酱对骨骼的发育有好处。
2、补充蛋白质。芝麻酱的蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质含量都较高，因此经常吃芝麻酱,能作为补充蛋白质的方法，同时还具有保健效果。
3、预防脱发及白发的生长。芝麻酱中的卵磷脂可有效防止头发脱落和过早变白的问题。且芝麻中的油脂，能够起到润肠通便的作用。