胆固醇是体内血脂的指标。高胆固醇会使血液处于粘稠状态，这就增加了血栓的形成，并容易引发诸如肺梗塞、脑梗塞和心肌梗塞等疾病。因此，当胆固醇高时，尽量减少高胆固醇饮食，如肥肉、动物内脏、蛋黄等。像鱼和虾这样的食物都是高蛋白低脂肪的食物，所以吃少量没有问题。
一、虾胆固醇高吗
虾含有低胆固醇。虾肉富含蛋白质和各种矿物质，营养价值丰富，脂肪和胆固醇含量低。对于一些患有心脑血管疾病的患者，如高血压和高血脂人群，可以安全食用，不会增加血脂和血压。此外，虾肉柔软可口，可用于一些婴儿和产妇的营养。虾肉还含有大量的钙，可以促进牙齿和骨骼的生长发育。
二、虾的功效与作用
1、增强人体免疫力：虾含有大量蛋白质、微量元素等，具有很高的营养价值。吃虾可以补充多种营养，还可以增强人体免疫力，缓解腰膝酸软的症状。
2、缓解神经衰弱：虾壳中的一些物质具有镇静作用，虾壳可用于治疗神经衰弱疾病。海虾含有大脑所需的三种重要脂肪酸。进入身体可以让大脑长时间保持清醒。
3、有利于病后恢复：虾含有大量的营养物质，可以为患者提供各种营养物质，促进身体恢复。虾很软，容易消化。对一些身体虚弱或需要疗养的病人来说，这是一种非常好的食物。