花生属于植物甾醇类食品，容易引起胆固醇升高，使低密度脂蛋白胆固醇和胆固醇总量增加，所以胆固醇高的患者在日常生活中应该少吃花生食品。对于胆固醇升高的人，吃低胆固醇的食物，尽量少吃富含胆固醇的食物，包括蛋黄、鱼籽、虾酱、奶油和动物内脏。另外，患者应该多做减肥运动，主要是素食。
一、胆固醇高能吃花生米吗
如果胆固醇高，可以适度吃花生，但不要吃得太多。最好每天不超过15克。因为花生中的油相对较高，而胆固醇占花生营养的30~40%，如果吃得太多，就会导致血液中胆固醇的增加。长期高胆固醇可能导致动脉粥样硬化，从而增加患心脑血管疾病的风险。然而，花生也含有蛋白质，可以缓解疲劳和增强记忆。适度饮食有益健康，但不要多吃。
二、胆固醇高的原因
1、胆固醇的增加主要与一些不健康的生活方式有关，如吃高脂肪食物、经常吸烟和饮酒，以及吃高热量和高糖含量的食物。
2、缺乏锻炼和肥胖可能导致体内胆固醇快速上升。
3、经常使用糖皮质激素激素和噻嗪类利尿剂时，也可能出现胆固醇异常。此外，年龄也是患者胆固醇升高的原因之一。
4、病理上，如果体内的肝细胞受损，胆固醇的酯化作用将受到阻碍。