香菇是日常生活中较为常见的一种食用菇，最早源于我国，至今已有800多年的栽培历史，如今则是世界的第二大食用菇。作为口蘑科香菇属植物，香菇主要有孢子萌发成菌丝，然后分化形成子实体并形成无数的孢子。在自然条件下，香菇通常需要8到12个月的生长时期，对温度、养料、水分、光线以及空气有着相应的要求。由于香菇含有丰富的营养物质，还具有一定的保健功效，适合一般人群食用，深受广大消费者的青睐。
吃香菇对儿童有什么好处
1、香菇是我国著名的食用菌，在民间被称为山珍或菇中皇后等等，是一种理想的保健食物。营养学研究发现香菇干品中含有丰富的矿物质，包括钙元素、钾元素以及铁元素等等，不但可以补充身体缺少的多种矿物质，还可以预防出现营养不良的情况。
2、香菇干品中含有少量的脂肪，其中多以不饱和脂肪酸为主，有助于降低人体的血脂和血清中的胆固醇含量，可以在一定程度上抑制动脉血栓的形成，起到一定的保健功效。
3、香菇中还含有碳水化合物、葡萄糖、糖原、多糖、维生素等营养物质，可以维持机体的正常代谢并促进人体的免疫力。
4、中医认为香菇味甘，性平，可以起到健脾养胃的药用功效，适合一般人群食用。