玉米是一种食物，可以作为主食食用，转化为卡路里，并且在减少其他主食摄入的同时食用玉米是合适的。玉米可以帮助病人控制热量摄入和稳定血糖，但是吃玉米的时候要选择正确的烹饪方法。玉米可以蒸和煮，煮熟后可以直接食用，但不建议将其制成油炸甜点或煮玉米粥。由于热量含量高，容易引起餐后血糖的明显波动，因此糖尿病患者吃玉米不能用这种烹饪方式。
一、高血糖能吃玉米吗
高血糖可以吃玉米。由于玉米含有粗纤维和可溶性纤维，其含糖量低于大米和白面，粗纤维含量高于其他谷物，有利于糖尿病患者降低餐后血糖水平。玉米粒儿含有粗纤维、一些蛋白质和脂肪、一些矿物质和维生素，而维生素C的含量也相对较高。玉米是低糖含量的主食指数。可以吃高血糖的玉米，但每次不能超过50克。
二、玉米的作用功效
1、玉米富含维生素a、维生素e和谷氨酸，具有抗衰老作用。
2、玉米味道香甜，更适合养胃、健脾和胃。
3、玉米富含维生素，胡萝卜素的含量是大豆的5倍。
4、玉米具有降血糖和利尿的作用功效，还能清热解毒。糖尿病患者经常吃玉米，这有利于降低血糖。
5、玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，可以预防冠心病、高血脂和高血压。
6、玉米可以降低胆固醇浓度。
7、玉米含有维生素B和维生素E，可以保护视力和提高视力。