西红柿味酸、甘，性微寒，归属于肝经、脾经及胃经。具有生津止渴、健胃消食之功效，临床上可用于治疗口渴、食欲不振等疾病。同时西红柿富含维生素、纤维素、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、镁等矿物质元素，因此适量吃一些西红柿可以有效改善皮肤状况，能够起到美容、抗衰老的作用，并且还能预防高血压和口腔溃疡的发生。
西红柿含糖量高吗
西红柿分不同的品种，如有很大的番茄或小番茄，其中大番茄常用于烹饪，而小番茄，圣女果这一类的，实际上属于水果，作为蔬菜炒菜用的这种大番茄，其含糖量很低。在临床实践中，糖尿病患者也可以用它来代替水果，既可以补充维生素，而且还不会升高血糖。
小番茄虽然也属于西红柿，但它们的含糖量可能会相应增加。因此血糖已经比较高的人可能要慎重使用。如果想食用，则需要监测血糖，因为比较甜的圣女果，其含糖量还是比较高的，可能会对血糖本来就比较高的人造成血糖的波动。但对大部分人来说，番茄含糖量比较低，是对血糖比较安全的食物。
西红柿的功效
1、美白：由于西红柿中含有维生素P，是细胞新陈代谢的必要物质，能够让皮肤的色斑，暗斑消退。
2、增强食欲，因为西红柿中含有丰富的维生素A、C、P、B和有机酸，能够改善消化不良，增强食欲。