肌肉萎缩是指横纹肌营养不良、肌肉纤维变薄甚至消失等情况，一般是由于肌肉本身的疾病，或由于创伤或是由于肌肉营养不良而发生肌肉萎缩的现象。出现肌肉萎缩情况后，在肌肉生长的早期，可以多吃富含蛋白质、维生素和微量元素的食物，如木瓜、海带、绿豆、胡萝卜、山药等食物。
老人长时间卧床肌肉萎缩怎么办
1、长期卧床后，胃肠功能会下降，营养可能会受到影响。因此长时间卧床的病人应该保证充足的营养。如果能自己进食的病人，要保证足够营养，保证蛋白、肌肉生长的需要。如果病人不能自主进食，可以通过胃管或营养管喂营养液。根据患者能够耐受的实际营养量多少，给予足够的营养液以保证基本的需求。
2、在营养充足的情况下，还要进行康复运动。因为患者卧床不动，肌肉本身会慢慢收缩。因此要加强被动锻炼，如果患者自己能主动运动，尽量鼓励自己主动运动。如果患有脑血管疾病或偏瘫的患者则可能要被动运动，可以请康复医生或治疗师，甚至针灸、按摩配合一起，来促进肌肉运动和减少肌肉萎缩。
3、出现肌肉萎缩要考虑排查特殊疾病，如运动神经元病、神经系统疾病，这些疾病也会导致肌肉萎缩。只有找到原发病因，针对原发病治疗之后，病人可能才不会发生肌肉萎缩。