柠檬煮鸡是将柠檬、胡萝卜、鸡肉、洋葱洗净切成块。鸡肉中加入料酒、酱油腌制20分钟入味。将鸡肉倒入锅中炸至变色捞出后，把洋葱块、胡萝卜块、柠檬块、鸡肉放进去加入适当的调料，最后倒入柠檬汁翻炒即可。正常人体的血糖值是指人空腹的时候血糖值在3.9～6.1毫摩尔/升。柠檬煮鸡没有降血糖的效果。柠檬、鸡肉都没有降血糖的作用，鸡肉蛋白质含量高还有可能会引起血糖升高。
柠檬煮鸡的作用
1、柠檬煮鸡具有养肤的作用。柠檬和鸡肉的维生素种类含量较多，如维生素C、维生素B等等，可以帮助人体起到抗氧化的作用，还能补充皮肤所需营养。
2、柠檬煮鸡具有提高免疫力的作用。鸡肉的蛋白质含量较丰富，可以补充人体所需的蛋白质含量，增强人体的抵抗力。
3、柠檬煮鸡具有强身健体的作用。柠檬煮鸡力含有多种人体所需的营养物质，如钙、磷、铁、锌等物质，容易被人体吸收，促进身体强壮。
血糖高的人群特别注意
1、血糖高的人群，要注意控制自身的体重，适当的运动，肥胖有可能导致血糖上升。
2、血糖高的人群要注意蔬菜的摄入，海鲜、油炸食品、火锅等食物不宜摄入，会导致血糖上升。