苦瓜，又称之为癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜等等。是葫芦科苦瓜属的一种植物，一年生，攀援状且多分枝；茎、枝均有柔毛。叶柄呈细长；叶片较薄，叶面绿色，叶背为淡绿色，叶脉为掌状。苦瓜为锤形或圆柱形的绿色果实，表面有许多瘤皱，成熟后橙黄色。糖尿病是一种常见的病症，多发于成年人。苦瓜和其他普通的蔬菜一样多糖尿病没有任何病症上的好处，但是对人具有清热的效果。
苦瓜的作用
1、苦瓜具有增强食欲的作用。苦瓜里含有丰富的苦瓜素，食用后会促进胃液的分泌，帮助食物消化，同时还能健脾开胃，对增强人的食欲有一定的帮助。
2、苦瓜具有增强免疫力的作用。苦瓜里的蛋白质以及维生素含量丰富，容易被人体吸收利用，帮助人体增强免疫力功能。
3、苦瓜具有养颜的作用。苦瓜里的维生素种类含量较多，如维生素A、维生素B等等。能够给肌肤补充营养物质，滋养皮肤，增强肌肤活力。
糖尿病患者食谱推荐
1、小米南瓜粥。小米和南瓜热量含量较低，既有养胃的效果，又能补充维生素，营养均衡。
2、凉拌紫甘蓝。紫甘蓝糖分含量较少，味道较清爽，营养物质含量较丰富，适合糖尿病患者食用。