肝移植后，需要调整饮食，以保持肝脏健康和正常功能，并防止过度体重增加，保持健康的体重，有助于预防感染、高血压和其他并发症。肝脏移植后需要低脂、低糖饮食来控制体重和血糖，移植前大部分患者会出现食欲不佳、体重下降，移植后身体恢复，食欲恢复，开始大量补充营养，导致体重快速增加，会引起脂肪肝，高血糖等问题，所以健康均衡的饮食很重要。
肝移植术后饮食
1、术后禁止用补品：避免食用保健品和改善肝移植术后免疫功能的药物，如菌类食品、蘑菇食品、红枣、人参、蜂王浆和人参等保健品，以及含有增强免疫功能成分的药物，以免降低免疫抑制作用而引起排斥反应。
2、限制胆固醇摄入：肝移植术后长期使用免疫抑制药物，免疫抑制药物本身可能导致高脂血症，存在动脉粥样硬化的风险。所以移植后在饮食上应多注意限制胆固醇摄入，饮食宜清淡，少油腻，尽量避免吃油炸食品，少吃动物内脏和大油脂食品，应尽量多吃新鲜蔬菜，水果和谷类等食物。
3、严格控制糖摄入：免疫抑制药物有诱发糖尿病的可能，肝移植术后过量食用食糖更容易导致糖尿病，糖尿病危害很大，不仅对心血管系统产生不良影响，还会影响移植肝的功能，增加排斥机率。因此，肝移植需要监测血糖，定期复查糖耐量，糖耐量异常需要及时治疗，平时应少吃甜食，控制食糖量，水果消耗应控制在每天250g以内比较合适。
4、蛋白质供应：免疫抑制药物可加速蛋白质分解，并影响蛋白质合成，体内蛋白质缺乏，建议肝移植术后患者适当增加蛋白质供应，且应以优质蛋白质供应为基础，但蛋白质供应不宜过多，过量摄入蛋白质会增加肝脏负担，影响肝功能，因此应注意适当的供应，按需摄入。