我们的食管是非常脆弱的，如果出现稍微严重的刺激就会患病，患上食管炎。所说的刺激包括化学刺激、物理刺激等，比如胃酸、胆汁、烈酒、强酸、强碱、烫的食物等。食管炎患者的症状一般有吞咽疼痛、胸骨后疼痛，严重的还会引起食管痉挛及食管狭窄、吞咽食物感到“发噎”，甚至是呕吐。那么，患了食管炎应该怎么注意饮食呢？
1.适当增加蛋白质的摄入量。很多食管炎患者会出现胃食管反流的现象，那么这些患者就更加要注意增加蛋白质的摄入了。可以选择瘦肉、鱼肉、牛奶、豆制品以及鸡蛋清等富含蛋白质的食物。这些食物蛋白可以刺激胃酸的分泌以及刺激胃泌素的分泌，而胃泌素可以使食管下端括约肌张力增加，抑制胃食管反流。但是患者不要过量摄入蛋白质以致消化不良。
2.选择清淡、柔软且易消化的食物。为了减少反流的机会，患者要避免吃油腻煎炸以及腌制的食物。可以适当食用馒头、面条、粥、淡菜汤、水果泥、豆浆等。对于纯肉馅的包子、水饺等还是要在食量上控制一下，而肥肉、肉皮等尽量避免。饮食要均衡，患者另外也要适当搭配一些蔬菜水果食用，也可以磨成泥再食用。
3.少食用刺激性食物。患者少吃对胃黏膜有明显刺激的食物，包括雪糕、大葱、大蒜、糖果、辣椒等过冷、过热、过酸、过甜以及辛辣刺激的食物。因为这类食物会刺激胃液的分泌，增加患者反流的机会。而对于浓茶、咖啡、酒等有明显刺激的饮品要格外注意，尽量少饮用。
4.定量定量进食，细嚼慢咽。胃酸的分泌是很有规律的，一日三餐就是胃酸分泌的高峰时期。因此，患者要在就餐时间进食，否则会破坏胃酸分泌的正常规律。患者不管饿不饿都要在就餐时间进食，但是不要让胃过饱或是过饥。值得注意的是，患者每次进食尽量做到细嚼慢咽，切忌囫囵吞枣，否则食物会对食管造成一定的刺激，对胃也有很大的负担。