流行性出血热又称肾综合征出血热，是以危害人类健康的重要传染病，是由流行性出血热病毒引起的自然疫源性疾病，以发热、出血倾向及肾脏损害为主的急性病毒性传染病。通过密切接触也可以造成医院感染和实验室感染，而具有发热、出血、肾损害三大主要特征，流行广、病情危急、病死率高，危害极大。老鼠（黑线姬鼠）是主要的传染源，可经过多种途径传播给人。
流行性出血热患者饮食的调理方法
1、宜吃含钙量多的产品，例如奶制品、豆制品、虾皮等，因为流行性出热血患者的体力活动都减少了，就会让机体疏松，所以要多注意补钙，也能防止骨质退化，还有助于患者身体健康。
2、吃蛋白质含量高的食物，比如鹌鹑蛋、牛奶等，这类食物含有丰富的蛋白质，可改善组织的免疫功能，促进过敏性损伤的修复，有利于促进组织的快速愈合，还能可以促进胃的吸收能力更强，增加机体的免疫力。
3、适宜多吃一些抗菌消炎功效的食物，比如柠檬，柠檬中含有丰富的维生素C,具有很好的抗菌消炎的作用。
4、不宜吃辛辣刺激和油炸的食物，比如辣椒、花椒、鸡叉骨等食物，因为这些食物能够使病症加重，同时这些食物还能使大脑皮层高兴，精神激动，从而加重病情，不利于治疗，还容易容易刺激呼吸道黏膜。
5、不宜喝含有酒精的食物，比如葡萄酒、料酒等，含有一定量的酒精，对心血管具有刺激性，从而可抑制肾脏对水的排泄作用，应该避免食用。
6、患者要禁止吸烟，因为这些不良的东西严重地威胁着身体的健康，在治疗期间，一定不能去接触，否则会加重病情，导致康复时间延长。
流行性出热血患者在饮食上要有规律性，不可暴饮暴食，以少食多餐为原则，荤素搭配，坚持忌口，注重养生，有利于疾病的恢复，还可抑制后期发作。