胰腺炎是由胆道疾病、酗酒、暴饮暴食、手术或损伤所引起的疾病，不具备任何传染性，好发于患有高脂血症者和高钙血症者，患有胰腺炎的人通常会有腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状，胰腺炎分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，其中慢性胰腺炎是由急性胰腺炎反复发作造成的一种胰腺慢性进行性破坏疾病，胰腺炎如不及时治疗，很可能会引发一系列并发症，如胰腺肿瘤、休克、脏器功能衰竭等疾病，所以要早发现早治疗，同时还应注意日常饮食。
那么，患有胰腺炎的人，在饮食上需要注意什么呢？
1、少食多餐，一天五到六顿即可，每顿饭量七成饱，不要暴饮暴食，要注意饮食搭配合理，少量饮食可避免胰液过度分泌减少复发风险。
2、营养要均衡，很多病人觉得少吃就是不吃，长期以往会造成营养供应不足，尤其患有慢性胰腺炎的人本身有慢性腹泻，能量摄入不足不利于病情恢复。平时可以多吃些豆腐、鸡蛋白、新鲜蔬菜、面条、馒头、稀饭等容易消化的食物
3、注意钠盐的摄入，饮食清淡不代表不可以食盐，长期下去会发生抵押血症。
4、待腹痛、呕吐基本消失，白细胞淀粉酶减至正常后可给以不含脂肪的纯碳水化合物流食，如米汤、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果冻等糖类食物。对胰腺外分泌无刺激作用，故可作为急性胰腺炎的主要热能补充。
5、忌食高脂肪的食品，如肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋黄等，严格控制脂肪和肉类及蛋白质食品。
6、忌酒，平素酗酒的人由于慢性酒精中毒和营养不良而致肝﹑胰等器官受到损害，抗感染的能力下降。在此基础上，可因一次酗酒而致急性胰腺炎。
7、忌食辛辣刺激性的食物，如大蒜、生姜、辣椒等，会加重胰腺的负担，延误胰腺炎的病情，不利于治疗。
8、急性发作期数日内应禁食，经口的水分补充也应禁止。可从静脉输注葡萄糖、氨基酸、电解质等以维持营养及水电解质平衡，切忌过早进食。
9、如果病人症状进一步好转，病情稳定后可食用无脂肪或低脂肪的半流食。除流食外还包括米粥、素面生、素挂面、素馄饨、面包、饼干及少量碎软菜、水果等。