神经纤维瘤是一种常染色体显性遗传病，主要是由于基因的缺陷使神经嵴细胞发育异常导致多系统损害，神经纤维瘤又分为两类，分别是NFI型和NFII型，两者的临床表现并不相同，前者主要的特点是皮肤出现牛奶咖啡斑和出现神经纤维瘤一样的皮肤肿瘤，而后者是中枢型神经纤维瘤，明显的特点是双侧听神经的神经鞘瘤、脑膜瘤和脊神经背根的神经鞘瘤，很少出现皮肤上面的变化，神经纤维瘤常见的症状为皮肤或皮下结节、肿块等，一旦发现应立即治疗。
神经纤维瘤的患者应该怎样健康合理的饮食呢？
1.宜多吃提高免疫力的食物，比如无花果、猕猴桃、沙丁鱼、猪肝、山药、蜂蜜等，可以有效地增强机体的免疫力。
2.宜吃富含优质蛋白的食物，比如大豆制品、牛奶、海产品、瘦肉等。
3.宜吃富含维生素的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，可以大量补充人体所需要的各类营养物质和微量元素，还可以增强细胞的免疫力，从而达到抗肿瘤、抗癌的作用。
4.忌吃辛辣刺激性食物，比如葱、姜、蒜、辣椒、花椒等，这类食物可刺激神经感染引起末梢神经性炎症的发生。故尽量吃寒凉或者平和的食物。
5.忌吃咸菜，咸菜中含有丰富的亚硝酸盐，有增加消化性肿瘤的发生几率，对机体的免疫功能是一种不良性的抑制影响。
6.忌食海鲜、温热型食物。过量摄入温热性食物会促使一些病灶发展，不利于感染性疾病的食用，会加重患者的病情，同时海鲜类食物容易造成过敏，也不利于患者的恢复。
神经纤维瘤的患者平常应该养成一个良好的饮食习惯，注意饮食均衡和营养搭配，患者应该多食用高维生素、高蛋白、无刺激、低脂肪、易消化的食物，做到定时、定量饮食，低盐、低脂饮食，同时要保持一个积极乐观的心态，树立战胜疾病的信心，有利于病症的恢复。