会厌炎是由病毒或细菌引起，多由乙型流行性感冒杆菌所致，亦可为链球菌、葡萄球菌等混合感染。发病较急，先有咽部干燥、灼热、明显咽痛等，吞咽时尤重，咽侧索受累时放射至耳部疼痛。经常发生于2至6岁的儿童，一旦诊断有会厌炎，病人理应马上住院。尤其是有吞咽疼痛加重时，还有的患者难拒绝进食，应向患者讲明进食的重要性，饮食宜清淡为主，应选择营养丰富、含高维生素、高蛋白的全流质或半流质食物，不可进粗硬及刺激性食物。
那么，患有会厌炎的人，在饮食上有该怎么调理呢？
1、忌酒，有饮酒习惯的患者在会厌炎期间，就对不可以饮酒，的人认为饮酒能活血、蔬通经脉、祛邪治病，在一般感冒时此法或许有效，在得了会厌炎时，用饮酒来治病是冒生命危险的实验，酒性温热，能助火热上升，能加重会厌炎的咽喉疼痛和会厌充血水肿等症状。
2、宜吃抗菌消炎的食物，例如茴香、马齿苋、生姜、香椿等，这类食物具有抗菌杀菌的作用，对炎症性疾病具有一定的辅助治疗的作用，有利于患者身体的恢复。同时还可以预防感冒，减轻发烧、咳嗽及鼻塞等感冒症状。
3、宜吃富含优质蛋白质增强免疫力的食物，他们富含优质蛋白质营养物质，以及人体必需的矿物质元素，有利于肠道营养物质的吸收，可以增强人体免疫力，增强抗病能力，有利于身体的恢复。可以吃点大豆类的、喝点牛奶等。
4、忌吃辛辣刺激的食物，如白酒、辣椒、生蒜等，这类食物刺激性比较大，容易刺激神经血管，导致炎症部位炎症加重，不利于患者的身体的恢复。
5、忌吃腌制的食物，如咸蛋、咸肉、咸鱼等，他们是属于腌制的食物，容易导致水钠储溜，导致炎症感染，不利于患者的恢复。
6、忌吃不容易消化的食物，如糯米饭、年糕、米粑等，他们属于比较难消化的食物，容易导致肠道蠕动的减慢，导致营养物质吸收不利于，免疫力下降，不利于患者的身体的恢复。
7、会厌炎严重水肿时，饮食仅限流质，待吞困难症状减轻后，可进食半流质饮食。如果吞咽粗糙的饮食及粘性的、易阻塞咽部的食物，如糯米团子、粽子之类，会损伤会厌，加重病情。