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食品中蛋白质含量可通过（）来确定。

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【多选题】食品中蛋白质含量可通过（）来确定。

A、食物中各氨基酸含量的总和
B、总氨量×氮折算系数
C、总氮量×氨折算系数
D、总氮量×氮折算系数
E、食物中各必需氨基酸含量的总和

参考答案:

A,D

营养师

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