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在选取鸭肉的时候有哪些技巧？

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在选取鸭肉的时候有哪些技巧？

A.新鲜鸭肉挤压后，能迅速恢复原状，不新鲜者则不能复原

B.新鲜鸭肉鸭皮光滑洁净，颜色为乳白色

C.用刀切开鸭肉，新鲜鸭肉切面颜色为玫瑰色，不新鲜切面颜色发暗

D.不新鲜鸭肉鸭皮有一层油脂薄膜，颜色淡黄或洁白

参考答案:

答案：新鲜鸭肉鸭皮光滑洁净，颜色为乳白色；用刀切开鸭肉，新鲜鸭肉切面颜色为玫瑰色，不新鲜切面颜色发暗；不新鲜鸭肉鸭皮有一层油脂薄膜，颜色淡黄或洁白

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