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折光法可以（）。

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折光法可以（）。

A.测定牛乳中乳糖的含量

B.判断牛乳是否掺水

C.鉴别油脂的品质

D.测定糖液的浓度

参考答案:

答案：测定牛乳中乳糖的含量；判断牛乳是否掺水；鉴别油脂的品质；测定糖液的浓度

相关问题:

测定牛乳乳清的折射率即可了解乳糖的含量，判断牛乳是否掺水。

测定牛乳中灰分含量时，放入干燥器的坩埚温度不得高于（）。

乳酸是牛乳发酵过程中产生的，所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有，其真实酸

真实酸度又叫做固有酸度，是指刚挤出新鲜牛乳本身所具有的酸度。

发酵剂中菌种的活力主要受乳中乳糖的影响。

奶酪也会引起“乳糖不耐症”。

常用的EMB伊红美蓝乳糖培养可用于大肠杆菌的鉴定。

乳糖操纵子的lacZ基因主要编码哪种酶（）。

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